ВЕЛИКДЕНСКИ КОЗУНАК С КВАС

Великден е един от най-хубавите празници, защото се събираш заедно със семейството и създаваш прекрасни спомени. На всяка великденска трапеза присъства козунакът. Много хора се страхуват от него и го слагат в графата ,,вредна храна", но когато се приготви с качествени съставки и много любов, не виждам проблем в консумацията му. Приготвила съм ви една рецепта за козунак с квас. Квасът е естествена мая, ползвана при месене на хляб и други хлебни изделия. Богат е на калций, желязо и магнезий. Съдържа витамин С, витамин В6 и др.

Квасът преработва сложните въглехидрати на зърното и ги прави по-лесно усвояеми. Регулира естествената микрофлора на стомаха, което е благоприятно за процесите на метаболизъм. Термофилните дрожди в купешката мая, които не се срещат естествено в природата, може да нарушат хранителната система, а от там естествения баланс на човека.

Ето и рецептата:

Необходими продукти:

•3 ч.ч. типово брашно

•2/3 ч.ч. захар (каквато искате)

•1 ч.ч. квас

•2 яйца

•1 ч.ч мляко

•125г краве масло(нарязано на филийки, студено)

•щипка сол

•аромат по вкус(ванилия, ром, карамел, портокалови или лимонови корички)

•плънка по избор(ние направихме със сладко от вишни, домашен локум и стафиди предварително седяли в есенция от ром, а в събота мислим да направим с течен шоколад)

Начин на приготвяне:

1️. Слагате брашното в дълбока купа, оформяте кладенче и слагате останалите съставки без маслото и без плънката и почвате да месите.

2️. След като тестото се изглади добавяте постепенно маслото докато се абсорбира. Оформяте топка и оставяте в купа, покривате я с капак и я оставяте да втаса за 2часа.

3️. След това разделете тестото на три топки и ги оставете за още 20мин отново в купата, покрити с капак.

4️. Разточете топките, така че да се получат на фитили и добавете плънката(ние добавихме в едната част сладко, във втората локум и в третата стафиди) след това ги завийте на руло и сплетете трите рулца на плитка. Съветвам ви да не слагате твърде много плънка, защото козунакът няма да може да се надигне достатъчно.

5️. Оставете да втаса за 4-5 часа преди да изпечете го намажете с жълтък и поръсете с захар или бадеми. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40-45мин.

Това е рецептата. Ще се радвам да ми пратите снимки, ако я пробвате. Не очаквах, но вкуса наистина е много близък до този на истинския козунак. Препоръчвам ви да го опитате с кисело мляко и мед. Комбинацията е разкошна.