ВЕГАН КЮФТЕТА

БЕЗ БРАШНО

БЕЗ ЯЙЦА

ВЕГАН

НАХУТ

Нахутът е бобово растение, което:

-> е богато на белтъчини, фибри, витамини от група B и витамин С, минерали като калий, манган, желязо и други.

-> Регулира нивата на кръвната захар.

-> Подобрява храносмилането.

-> Понижава риска от сърдечносъдови заболявания.

-> Укрепва костите.

-> Поддържа нормалното зрение.

Днес ще ви покажа рецепта за ВЕГАН нахутени кюфтенца, които са много вкусни и подходящи за една лятна лека вечеря или обяд. Много добра комбинация са със сос от кисело мляко, чесън, копър и сол, а ако сте веган, можете да замените киселото мляко със соево или такова от кашу.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ (получават се между 25-30 кюфтета):

•250гр суров нахут

•1 картоф

•1тиквичка

•3с.л. зехтин

•сок от 1/2 лимон

•1/2 глава лук

•1скилидки чесън

•подправки:кимион, сол, червен пипер, джоджен, черен пипер, кориандър

•2с.л. сусамов тахан

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. Препоръчвам ви да вземете суров нахут, който да накиснете и сварите, защото консервираните не са били накисвани предварително и не е премахната фитиновата киселина, която е вредна за нас. Сложете от предишната вечер да се накисва нахута и го сварете на следващата вечер. Варете го докато умекне (аз го варих близо 1 час).

2. Настържете тиквичката, сложете я в гевгир и я поръсете със сол. Оставете я за 1 час, за да се отцеди. След това с ръка изстисквате останалата вода.

3. Обелете и сварете картофа.

4. С пасатор или блендер пасирайте сварения картоф и нахут и добавете към тях зехтина и лимоновия сок.

5. С чопър или на ръка нарежете на ситно лука. Добавете към нахута и картофа, лука, тиквичката, чесъна, сусамовия тахан и подправките и разбъркайте добре.

6. В тава сложете хартия за печене и оформете кюфтенца от сместта.

7. Печете ги в предварително загрята фурна на 200 градуса за ок. 25мин.